Iedere dag eigentijdse wine tastings in het wijntheater
Moderne nieuwe wereldwijnen, natuurwijn, sake en vino de jerez, het zijn dé nieuwe trends waardoor millennials en gen Z interesse krijgen in wijn, smaak en wijn-spijscombinaties. Horecava trekt een breder publiek dan Wine Professional en is daarom een goede plek voor een Wijntheater waar in een tasting wijnprofessionals meegenomen worden in de wijntrends van de toekomst.
Tijdens Horecava vinden er maar liefst vijf wine tastings per dag plaats, waarvan drie op Wine Professional-niveau. De tastings zijn samengebracht onder de titel: ‘The Taste of Wine Professional’.
The Taste of Wine Professional
Deze serie van 20 exclusieve proeverijen, met een maximale deelname van 24 personen per sessie, richt zich in het bijzonder op de jongere generatie horecaprofessionals, de ‘next generation’. De inhoud is zorgvuldig samengesteld om hen te inspireren met de laatste trends in wijn.
Enkele geplande thema’s omvatten:
- Moderne wijnen uit zowel opkomende regio’s (Chili, Zuid-Afrika) als de oude wijnwereld (Griekenland, Georgië);
- De opmerkelijke opkomst van Vin Nature (natuurwijn), een trend van de laatste jaren;
- Een spannende Coravin-blindproeverij;
- Terugkeer van klassieke trends: sake en Vinos de Jerez.
Caféwijn van het jaar en de favoriete beurswijn
In het Wijntheater worden ook de finalewijnen van de jaarlijkse verkiezing Proefschrift Caféwijn van het jaar onthuld. Het gaat om wijnen die geschikt zijn als caféwijn met een horecaprijs van maximaal € 7,50 per fles.
Daarnaast vindt de Wine Professional Wine Challenge plaats in het Wijntheater: de favoriete beurswijnen van de wijnexposanten (maximale horecaprijs van € 15 per fles).
Sommige proeverijen bieden zelfs de mogelijkheid om de wijnen te proeven in combinatie met verrukkelijke fine food-hapjes. Bovendien worden alle proeverijen geleid door ervaren professionals.
Een perfecte pairing in samenwerking
De proeverijen, wijnen en mise en place worden verzorgd door The Wine & Food Association (WFA). Horecava biedt graag het podium, de ambiance en een enthousiast publiek.
Wine Professional 2024
Tijdens Horecava 2024 vindt Wine Professional plaats. Wine Professional richt zich op wijnprofessionals in de horeca en dit jaar gaat alle aandacht uit naar de jonge generatie wijnprofessionals. Daarom komt het spotlight op klassieke smaken en moderne nieuwe-wereldwijnen, maar ook voor eigentijdse wijntrends als vins nature, sake en vinos de jerez.
