De vooruitzichten voor de horeca voor 2025 en 2026 zijn, met een verwachte volumegroei van 1% tot 1,5%, gematigd positief. Dankzij een verbeterde koopkracht nemen de bestedingen in de horeca dit jaar toe. Toch blijft het aanhoudend lage consumentenvertrouwen de groei afremmen. Ook dit jaar blijft de relatief hoge inflatie de horeca parten spelen en stijgen de horecaprijzen naar verwachting met gemiddeld met 5%.
Binnen de sector is sprake van een groeiende tweedeling tussen horecabedrijven, wat leidt tot meer faillissementen en bedrijfssluitingen. Technologie biedt nieuwe kansen: dankzij AI kunnen horecabedrijven verspilling verminderen en hun omzet verhogen.
Btw-verhoging op logies raakt budgettoerisme en grensregio’s hard
De geplande btw-verhoging op logies van 9 naar 21 procent per 1 januari 2026 zet het aantal boekingen bij hotels en vakantieparken onder druk. Onderzoek van Significant APE, in opdracht van het ministerie van Financiën, laat zien dat het aantal boekingen mogelijk tot wel 30%* daalt. Vooral bij budgetaccommodaties en in grensregio’s omdat toeristen uitwijken naar goedkopere alternatieven net over de grens.
* Het rapport benadrukt dat het moeilijk is om in te schatten wat het effect zal zijn van de btw-verhoging en dat het per regio en accommodatietype verschilt.
Horecaomzet stijgt in tweede kwartaal met 5,5%
In het tweede kwartaal van 2025 groeide de omzet van de horeca met 5,5% ten opzichte van dezelfde periode in 2024 meldt het CBS. De omzet van logiesverstrekkers lag 4,5% hoger, terwijl eet- en drinkgelegenheden een stijging van 5,9% noteerden.
Deze groei is sterker dan in het eerste kwartaal, toen de horecaomzet met 3,4% toenam. Het ondernemersvertrouwen in de horeca daalde van -12,3 in het tweede kwartaal naar -13,2 in het derde kwartaal van 2025.
Plantaardige transitie in Leisure sector versnelt
Steeds meer Leisure locaties maken plantaardig eten tot de norm. Uit onderzoek van ProVeg blijkt dat bijna alle grote parken en attracties vegetarische opties bieden en twee derde een volwaardig vegan aanbod heeft. Koplopers als ARTIS, Blijdorp en de Efteling koppelen dit aan duurzaamheidsbeleid met focus op CO₂-reductie en bewustwording. De omslag gaat verder dan het menu: gasten worden geïnformeerd via bordjes, displays en workshops. Deze trend sluit aan bij bredere horecabewegingen en biedt ondernemers kansen om zich te onderscheiden en nieuwe bezoekers aan te trekken.