De vooruitzichten voor de Nederlandse horeca zijn wisselend. Door een verbeterde koopkracht nemen de bestedingen dit jaar toe, maar het herstel blijft beperkt. Aanhoudend laag consumentenvertrouwen en stijgende horecaprijzen remmen de groei. De relatief hoge inflatie zorgt ervoor dat de prijzen in de horeca dit jaar naar verwachting gemiddeld met 5% stijgen, wat de winstmarges onder druk zet en kan leiden tot faillissementen of bedrijfssluitingen. In deze uitdagende markt biedt kunstmatige intelligentie (AI) kansen voor de horeca. Door processen te automatiseren en beter in te spelen op klantbehoeften, kunnen horecabedrijven efficiënter werken. Dit vermindert verspilling en verhoogt de omzet. Zo versterkt AI de strategische positie van horecaondernemers in een steeds competitievere markt. Dit staat in het nieuwe vooruitzicht voor de horeca van ING Research. Gematigde groei voor de horeca
De verwachte volumegroei voor de horeca is met 1% dit jaar en 1,5% in 2026 gematigd positief. Door een combinatie van hogere lonen en lagere inflatie geeft de consument zowel dit jaar als volgend jaar naar verwachting meer uit in de horeca dan in 2024. Ondanks een stroeve start van het jaar in de maanden januari en februari, laten de bestedingen bij eetgelegenheden vanaf maart een stijgende lijn zien, mede dankzij het zonnige weer. Zo blijkt uit de ING betaaldata dat restaurants en (eet)cafés in de periode januari t/m mei 2025 een omzetgroei van 6,5% en een volumegroei van 1,5% realiseerden. Vooruitzichten hotelbranche positief
Ondanks de geplande btw-verhoging van 9% naar 21% in 2026, blijven de vooruitzichten voor de Nederlandse hotelbranche positief. Net als vorig jaar wordt voor 2025 opnieuw een groei van 4% in het aantal hotelovernachtingen voorzien. De consument kiest vaker voor een korte vakantie in eigen land. En ondanks de hogere prijzen is er bij zowel de binnenlandse als buitenlandse hotelgast nog altijd de bereidheid om te betalen. Ook de komende jaren blijft het aantal hotelovernachtingen naar verwachting groeien. Nederland wordt als reisbestemming steeds aantrekkelijker, onder meer vanwege ons klimaat met gematigde temperaturen, een stabiele geopolitieke omgeving en een relatief hoog serviceniveau. Gemiddeld 5% hogere prijzen in 2025
Naar verwachting stijgen de prijzen in de horeca dit jaar met 5%, wat weliswaar lager is dan in de drie voorgaande jaren, maar nog altijd hoger is dan de inflatie in Nederland. Dit komt vooral door stijgende voedingsprijzen en oplopende personeelskosten. Overigens kunnen lang niet alle horecaondernemers de hogere kosten volledig bij de gast in rekening brengen. Dit geldt vooral voor restaurants en cafés. Immers, als de prijs van een biertje of een maaltijd te hoog wordt blijven de gasten weg. Met als gevolg dat een deel van de hogere kosten ten laste komt van de winstmarge, wat tot financiële problemen kan leiden. |
|
