Wie maakt de beste burger van de Benelux 2023? Tien hamburgertitanen geven op dinsdag 10 oktober antwoord op deze vraag tijdens de BBB-beurs in het MECC Maastricht. In een zinderende live battle gooien zij hun genialiteit en creativiteit in de strijd in twee categorieën: Meat Based en Veggie Based.
Het niveau is ongekend hoog belooft Bart Mentink van LA Streetfood. Vorig jaar bliezen tien finalisten de vakjury omver met hun creaties; dit jaar ligt de lat nog hoger. Er zijn tien topkandidaten uit Nederland, België en Luxemburg geselecteerd door een onafhankelijke jury. Mentink: ‘De populariteit van de burger is groot en groeit nog steeds. Bijna ieder horecabedrijf geeft er wel zijn eigen signatuur en draai aan. Je ziet talloze varianten voorbijkomen, de één nog smaakvoller, ingenieuzer en mooier dan de ander. Je gelooft soms je eigen zintuigen niet.’
Dit jaar gooien twee eerdere winnaars uit de Meat-categorie Ter Marsch & Co (Rotterdam) en Copains by Smoak (Tervuren) het over een andere boeg. Ze gaan in de Veggie categorie de strijd aan met RØK Barbecue (Gent), Snack in Joy (Ville-Haute) en Vakantiepark Molenwaard (Ottoland). De winnaar van de Veggie Categorie 2022 waagt het dit jaar in de meat-based categorie. Kevin van Lola’s (Genk) gaat dit jaar de strijd aan met Iveau Burgers en Wijnbar (Arnhem), Zeeuwse Burgers (Middelburg), La Reine du Burger (Tenneville), Seoul South Station (Leuven).
De deelnemers krijgen een half uur de tijd om zes dezelfde hamburgers uit te serveren aan de prestigieuze vakjury en vijf minuten om hun burger te pitchen. De vakjury bestaat uit Iris Kranenburg van ENTREE Magazine, Gavan Goossen van Cannibale Royale, Manu Moussaoui van Casper Kitchen, Eelco Kuijpers van Meyer Horeca Groep en Gino Jacobs van Gino Jacobs Academy. Zij gaan de burgers beoordelen op samenspel van smaken, creativiteit, uitstraling, keuze van ingrediënten en presentatie.
De prijzen zijn niet mals: naast eeuwige roem, publiciteit en een grote gouden troffee, maken de deelnemers kans op: een foodtrailer of barbecuetrailer van Multiwagon, keukenapparatuur van HorecaLAB/Saro, een pallet nachos chips van Pablo’s Choice, Chef Works bedrijfskleding voor je hele keukenteam, neonverlichting van jouw eigen logo van LedstripXL of een jaar lang gratis kruiden of desserts.
De categorie Veggie Based gaat op 11 oktober om 12.00 uur van start; de categorie Meat Based begint om 15.30 uur. Bart Mentink heeft nu al zin in de BBB-beurs, die van 9 tot en met 11 oktober plaatsvindt. ‘Geweldig om iedereen weer fysiek te ontmoeten. Samen proeven, beleven, netwerken en inspiratie opdoen. Drie dagen lang. Dát is BBB Maastricht.’