Het vak- en bakmanschap van Cafetaria Catering Ophorst in Sprang-Capelle is bekroond met het keurmerk Goed Gefrituurd van brancheorganisatie ProFri, de vakvereniging voor professionele frituurders. Ondernemer Stan Ophorst kreeg deze week het bijbehorende gevelschildje voor uitblinkend vakmanschap overhandigd door ProFri-directeur Frans van Rooij.
Ondernemer Stan Ophorst is samen met zijn vrouw Connie al ruim twintig jaar vrijwel dagelijks te vinden in hun cafetaria in het Brabantse dorp. Ze hebben hart voor hun frituur en verkopen dan ook louter kwaliteitssnacks. Stan doet met enige regelmaat van zich spreken. Zo sloeg hij als één van de eersten in maart vorig jaar alarm over de oplopende energieprijzen. Hij kwam hierover onder meer aan het woord in De Volkskrant en in het tv-programma Hart van Nederland.
“Het mooie is dat hij als typische dorpscafetaria nu dit keurmerk heeft,” zegt de directeur van ProFri. “Voor het keurmerk is het niet van belang dat je een moderne frituurzaak hebt, maar dat je de wil hebt om uit te blinken qua vakmanschap. Stan en Connie Ophorst geloven heilig in kwaliteit. Dat stralen ze met hun authentieke zaak ook uit. Stan is een ware ambassadeur van het vak en zijn vakvereniging. Een traditionele frituurman, je vindt er nog groene stroken tussen de snacks in de vitrine. Dit past helemaal bij het karakter van dit bedrijf.”
Lof voor gastvrijheid
Het keurmerk voor frituurspeciaalzaken wordt behaald na een uitgebreid traject met onder meer het invullen van een zelfscan, audits en mystery guest bezoeken. “De mystery guests waren vol lof over de gastvrijheid van Stan en Connie en de omgang met klanten,” aldus vakvereniging ProFri. Stan Ophorst is een uitermate nauwgezette ondernemer. Van Rooij: “Hij is heel kritisch naar fabrikanten. Bij de minste of geringste afwijking trekt hij aan de bel. Ze mogen niet aan de kwaliteit tornen.”
Nationale Smulgids
Cafetaria Catering Ophorst doorliep de afgelopen maanden met goed gevolg de procedure om het Goed Gefrituurd keurmerk te bemachtigen. Het bedrijf blinkt uit op het gebied van Vakmanschap, Veiligheid & Hygiëne en Verantwoordelijkheid. Deze drie V’s vormen de pijlers van het keurmerk. De V van Verantwoordelijkheid is bij Ophorst onder meer geborgd door het gebruik van suikerriet-snackbakjes, energiebesparing en eigen opwekking via zonnepanelen.
Voor consumenten is het keurmerk een herkenbaar kwaliteitslabel. Houders van het keurmerk worden namelijk opgenomen in de Nationale Smulgids (Smulgids.nl) en staan hiermee officieel te boek als frituurspeciaalzaken die een omweg waard zijn.